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Pisco Sour e Piscola

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Il Pisco é un’acquavite o distillato dell’uva moscato che contiene un elevato contenuto di zucchero, coltivato nelle valli del nord del Cile (Valle Elqui). Viene elaborato in differenti gradi alcolici e puó essere servito come aperitivo o come cocktail combinato.

Il Pisco sour é un aperitivo tipico in Cile. Attualmente esiste un conflitto tra Perú e Cile sull’origine dell’aperitivo, dicono che quello peruano é migliore, peró non lo si deve dire davanti ad un cileno, si potrebbe offendere. La differenza sta nell’uva e nella maniera di distillare il pisco nei barili. Io fino ad ora ho provato solo il cileno e devo dire che ne sono abbastanza golosa.

La ricetta originale per preparare un buon pisco sour é semplice, peró bisogna saperlo fare perché esca bene.Inanzitutto bisogna avere una bottiglia di pisco (difficile da trovare in Europa), succo di limone o di lima, zucchero, ghiaccio e in qualche caso si puó aggiungere cannella in polvere e un’albume d’uovo. Si mettono tutti questi ingredienti nel shaker un minuto e un buon pisco sour sará pronto.

La Piscola é un cocktail combinato per le notti di festa, se si vuole prendere una buona ubriacatura lo consiglio vivamente. Qua in Cile sempre si inizia la notte con un piscola, é come un pre alla festa vera e propia e consiste in una parte di coca-cola mischiato con Pisco e ovviamente l’immancabile ghiaccio. Le parti possono essere come si vuole, dipende dal grado di alcol che uno riesce a sopportare.

Per preparare un Piscola non credo che ci sia bisogno di tanta conoscenza, mentre se volete provare a fare un aperitivo differente vi lascio un video che ho trovato su youtube che mostra la preparazione del pisco sour.